台北美食｜De Loin 德朗火鍋 明水店-法式頂級享受-滴鑽澄清雞湯
De Loin 德朗火鍋 明水店
之前就一直聽朋友介紹大直的De Loin 德朗火鍋，不但環境清幽舒適，食材用料也新鮮美味，最重要的是獨特的雞湯底做為火鍋湯頭非常好喝！
有別於一般火鍋店提供的湯底，德朗使用的是「滴鑽澄清雞湯」做為基底，製作過程結合中式和法式需要13小時，去油、雜質並且富含膠脂，強調每100公克的雞湯只有7卡喔！
使用雞湯當作火鍋湯底這件事情太吸引我了，找了一天空檔和朋友一起去吃吃看！
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德朗位於大直明水路上，從美麗華捷運站或是大直捷運站步行約5-10分鐘即可抵達，
將法式頂級享受以及融合藝術的文化，德朗帶給顧客的用心可以感受得到
店內環境舒適優雅，中間是一個U字型的吧檯，廚師和服務生服務非常親切貼心，會適時觀察客人有什麼需求協助幫忙，也會細心跟客人介紹食材和餐點
火鍋套餐菜單
(擷取官網)
雞湯
在吃火鍋前會給客人一杯雞湯，這碗雞湯非常香醇，就好像在喝滴雞精一樣，完整保留雞湯的美味，但沒有任何雜質或油脂，入口即化會保留一點甘醇的香味
也可以將雞湯倒入火鍋內讓湯底更美味。
菜盤
提供各種新鮮食材、白菜、茼蒿、蝦子、蛤蠣、玉米筍、菇類
我覺得德朗在選食材上非常用心，而且青菜跟別人不太一樣的地方是，其他的火鍋店可能就是提供大片的葉子
但德朗在挑選蔬菜上還會保留蔬菜最美的部分還有完整性，就像藝術品一樣
美國雪花牛
用精緻的白瓷盤擺盤，中間色澤鮮豔的雪花牛就如同美麗的大理石花紋一樣
而且我真的滿喜歡吃雪花牛，肉質鮮嫩而不油膩，因為我也不喜歡太硬的牛肉，雪花牛富含豐富油脂肉質偏軟是我非常喜歡點的火鍋肉片
醬汁
德朗獨門醬汁使用大量新鮮蔬菜熬煮而成，味道滿清爽清淡微甜，我覺得火鍋料只需要沾一點點有味道即可
這樣可以同時保留食物的原味美味也可以吃得到醬汁帶來不同的層次的香氣
而且蔥花可以免費加入！
甜點
精緻的甜點，淡淡橘子的味道，做為吃完火鍋的甜點不會因為太甜而有負擔
米飯
店家說使用的是霧峰鄉的白米，米飯我覺得滿香的，而且米力吸收水氣很飽滿，軟硬適中。
也可以等火鍋煮完後將米飯倒入鍋中煮成雞湯稀飯喔！
德朗火鍋 明水店
地址：104 台北市中山區明水路598號
訂位專線: (02) 8509-7598
網址：https://hotpot.deloin.com.tw/%E9%A6%96%E9%A0%81
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